Представьтесь, пожалуйста

Имя пользователя

Пароль

 
  Войти | Регистрация
   

Хлеб. Часть II

Опубликовал - ilya
ХозяйкеКулинарный справочник

н Пшеничная мука содержит глютен, водорастворимые белки. Дрожжи делают хлеб пористым и легким, они превращают сахар, содержащийся в муке, в двуокись углерода. Чтобы улучшить качество хлеба, тесто для него несколько раз сминают и дают ему подниматься. В промышленности вместо дрожжей применяют пекарский порошок. Чтобы сократить время вызревания, в тесто добавляют аскорбиновую кислоту.

Существует множество уникальных рецептов хлеба и различной выпечки. Мексиканцы используют кукурузную муку, а перуанцы готовят картофельный хлеб. Всем известный французский багет имеет внутри пустоты. В Финляндии выпекают традиционный хлеб из ржаной муки с отверстием. Больше всего сортов хлеба насчитывается в Германии. Немцы выпекают около 500 видов хлеба и 1000 видов сладких булочек.

В Индии принято использовать разные виды муки, в том числе горчичную, из них пекут чапати и роти. В еврейской кулинарии имеется рецепт яично-медового хлеба. На Пасху же принято вкушать бездрожжевой хлеб – мацу, в память об исходе евреев из Египта.
Зерна злаков богаты минералами, витаминами и углеводами. Витамины группы В играют важную роль для нормального функционирования мозга. Витамин Е сохраняет молодость кожи. Витамин РР регулирует обменные процессы в организме.
Теплый пол в Киеве электрический, цена и стоимостьtepliypol.com.ua

Теги:

0 | 19-07-2010 00:11:32 | Просмотров - 178 | Рейтинг - 0 |

Комментарии:

Для того чтобы оставить свой комментарий Вам необходимо зарегистрироваться