Представьтесь, пожалуйста

Имя пользователя

Пароль

 
  Войти | Регистрация
   

Сообщения с тэгом "корейка"

Рецепт салата из фасоли с копченостями

Опубликовал - GAZ-53
Рецепты с копченостями

Салата из фасоли с копченостями

Рецепт салата из фасоли с копченостями — один из вкуснейших салатов, потому, что фасоль очень хорошо сочетается именно с копченым мясом. В качестве копчености подойдет любое копченое мясо — копченый куриный окорочек, копченая говядина, корейка, и даже подкопченная грудинка.

Читать дальше →

Теги: копчености  корейка  рецепт  салат  фасоль 

0 | 07-03-2008 12:43:34 | Просмотров - 628 | Рейтинг - 0 |

Рецепты с копченостями

Опубликовал - GAZ-53
Рецепты с копченостями

Рецепты с копченостями

Очень часто после праздников у нас в холодильнике остается много мясной или рыбной нарезки, особенно после новогодних праздников и дней рождений - грудинка, корейка, шейка, рыбка копченая. Все, на что хватает у многих фантазии - это приготовить, во-первых - горячие бутерброды, во-вторых - сварить солянку и в-третьих испечь пиццу. Не спорю, все это очень вкусно, но есть и много других вкусных рецептов с копченостями по которым можно приготовить отменные блюда!

Грудинка

Для приготовления грудинок используют грудореберную часть беконных, мясных и жирных свиных туш со шкурой тол-щиной в тонком слое не менее 2 см. Фор-ма грудинки прямоугольная, толщина шпика 1—3 см, вес грудинки не менее 1 кг. Зачищенную грудинку засаливают методом смешанного засола с втиркой посолочной смесью, подпрессовкой и выдержкой в рассоле в течение 10—12 суток. Затем грудинки выкладывают на стеллажи для стекания и созревания на 2—3 суток. После созревания их вымачивают 2—3 ч в холодной воде, промывают, зачишают и подвешивают на рамы для последующей обработки.

Читать дальше →

Теги: говядина  грудинка  корейка  филе 

0 | 06-03-2008 16:48:47 | Просмотров - 910 | Рейтинг - 0 |

«Фальшивые цыплята»

Опубликовал - GAZ-53
Праздничные рецептыНовый Год и Рождество

«Фальшивые цыплята»

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин.

Необходимые продукты:

телятина (окорок, корейка) - 500 г мякоти
булка черствая - 60 г
масло сливочное для фарша и для жарения - по 20 г
молоко - 125 г
яйцо - 1 шт.
соль
перец молотый
сухари толченые - 20 г
зелень петрушки и укропа мелко нарезанная - по 1 ч. ложке
сыр - 50 г
масло растительное или топленое - 40 г

Читать дальше →

Теги: корейка  масло сливочное  окорок  сыр 

0 | 05-03-2008 22:57:09 | Просмотров - 195 | Рейтинг - 0 |