Представьтесь, пожалуйста

Имя пользователя

Пароль

 
  Войти | Регистрация
   

Сообщения с тэгом "корица"

Гарам-масала

Опубликовал - GAZ-53
Мир специйСмеси пряностей

Гарам-масала

В состав смеси входят семена кориандра, индийского тмина, черный перец горошком, семена кардамона, бутоны гвоздики и корица.

Каждую специю прожаривают по отдельности на сухой чугунной сковороде, периодически помешивая, пока специя немного не потемнеет и не начнет издавать характерный запах. Как правило, эта процедура занимает около 15 минут. Подготовленные специи смешайте и измельчите в электрокофемолке. Поместите готовую масалу в стеклянную банку с плотной крышкой и храните в прохладном месте. Гарам-масала, приготовленная из высококачественных пряностей и хранящаяся в герметичном сосуде, сохраняет свой вкус и аромат в течении нескольких месяцев.

Материал с сайта www.gotovim.ru

Теги: бутоны гвоздики  корица  семена кардамона  смесь 

0 | 06-03-2008 19:53:44 | Просмотров - 116 | Рейтинг - 0 |

Восточные смеси пряностей

Опубликовал - GAZ-53
Мир специйСмеси пряностей

Восточные смеси пряностей

Индийские смеси пряностей


Полужгучая смесь (в граммах): кориандр - 40, ажгон - 35, тмин - 5, перец ямайский - 5, перец красный (чили) - 5, корица - 7, кардамон - 3.

Умеренно душистая смесь (в граммах): кориандр ~ 42, ажгон - 35, тмин - 4, перец ямайский — 4, перец красный (чили) — 4, корица — 8, гвоздика - 2, кардамон — 1.

Нежгучая смесь (в % или граммах): кориандр - 35, ажгон - 35, перец ямайский - 5, перец черный — 5, корица - 5, гвоздика - 5, имбирь - 10.

Для этих смесей характерно наличие большой доли (до 70-80%) тминообразных пряностей (ажгон, кориандр, тмин).

Читать дальше →

Теги: бадьян  гвоздика  кориандр  корица  пряности  смесь  усянмянь 

0 | 06-03-2008 15:33:08 | Просмотров - 162 | Рейтинг - 0 |

Специи в Аюрведе и вегетарианстве

Опубликовал - GAZ-53
Мир специйСпеции

Теги: имбирь  корица  хрен  шафран 

0 | 06-03-2008 11:35:53 | Просмотров - 1717 | Рейтинг - 0 |

Яблочный струдель

Опубликовал - GAZ-53
Десерты, сладости, выпечкаДругие сладости

Яблочный струдель

Количество порций: 4
Время приготовления: 50 мин.

Необходимые продукты:

тесто слоеное (см. рецепт «Пресное слоеное тесто» ) - 200 г
яблоки - 450 г
сухофрукты (смесь) - 100 г
молоко топленое - 100 г
хлебные крошки свежие - 50 г
орехи грецкие - 50 г
сахар - 50 г
яйцо - 1 шт.
корица
цедра 1 апельсина
сахарная пудра
мед
масло топленое

Читать дальше →

Теги: корица  мед  орехи грецкие  сахар 

0 | 04-03-2008 00:05:13 | Просмотров - 93 | Рейтинг - 0 |