Представьтесь, пожалуйста

Имя пользователя

Пароль

 
  Войти | Регистрация
   

Столовые приборы для приёма пищи

Опубликовал - ilya
ХозяйкеСтатьи

п Любая трапеза начинается с закусок. К ним подаются специальные закусочные приборы – нож и вилка. С помощью них едят также блины, жареную ветчину и яичницу. Далее происходит смена приборов. На этот раз подаются столовые приборы для первых и вторых блюд. Длина столового ножа должна соответствовать диаметру тарелки, а вилка и ложка могут быть немного короче.

Для рыбы подаются специальные приборы. Нож напоминает лопатку, а рыбная вилка имеет более короткие зубцы, чем столовая. Для шпрот подается специальная вилочка с пятью зубцами и широким основанием. Нею шпроты перекладывают в тарелку.
Существуют специальные приборы и для десерта. Десертный нож имеет заостренный конец. Вилка – три зубца. С помощью них вкушают сыр, шарлотку, арбуз, дыню, некоторые виды тортов.

Читать дальше →

Теги:

0 | 20-07-2010 22:22:20 | Просмотров - 391 | Рейтинг - 0 |

Мраморное мясо

Опубликовал - ilya
ХозяйкеКулинарный справочник

п Мраморное мясо появилось в результате особой технологии получения говядины, в результате которой мясо приобретает узор из жировых прожилок, напоминающий мраморный. Стоимость этого продукта очень велика. В Японии килограмм такой говядины стоит до пятисот долларов. Мраморное мясо очень сочное, нежное и ароматное, что привлекает многих гурманов со всего света.

Чтобы рисунок на нем был отчетлив, мясо предварительно выдерживают в морозильной камере в течение суток. Чтобы получить говядину такого качества, бычков держат на специальной диете, включающей в себя кукурузу, зерно и хмель. Сейчас мраморное мясо производят не только в Японии, но и в Германии, Америке, Канаде, Австралии. В каждой стране существует своя система аттестации продукта. Японцы же считают, что настоящее мраморное мясо производится только у них на родине.

Читать дальше →

Теги:

0 | 20-07-2010 22:18:23 | Просмотров - 671 | Рейтинг - 0 |

Котлета по-киевски

Опубликовал - ilya
ХозяйкеКулинарный справочник

а Существует несколько версий происхождения котлет по-киевски. Российская императрица Елизавета очень любила французскую кухню и отправляла талантливых юношей в Париж учиться поварскому искусству. Они то и привезли на родину рецепт вкусных котлеток из куриной грудинки, которые первоначально назывались côtelettes de volaille. Внутрь котлеток добавлялось сливочное масло или куриный желток с зеленью.

Известный историк Вильям Васильевич Похлебкин в своих «Вкусных рассказах» утверждает, что киевские котлеты были изобретены в 1912 году в петербургском Купеческом клубе. Их называли ново-михайловскими по названию дворца, где проходили заседания клуба. Украинцы считают, что котлеты появились во времена гетмана Скоропадского и были приготовлены в честь возвращения из Парижа украинской делегации.

Читать дальше →

Теги:

0 | 20-07-2010 22:15:55 | Просмотров - 369 | Рейтинг - 0 |

Кровавая Мэри

Опубликовал - ilya
НапиткиАлкогольные коктейли

а «Кровавая Мэри» является, пожалуй, самым популярным коктейлем в мире. К тому же, он очень прост в приготовлении, и ингредиенты у него доступные – водка да томатный сок.
А изобрел этот знаменитый напиток Фернанд Петио, бармен парижского ресторана. Произошло это в 20-х годах прошлого столетия. Коктейль был по достоинству оценен французской публикой. Но наибольшую популярность «Кровавая Мери» приобрела в Америке, куда переехал Фердинанд.

Первоначально коктейлю было дно название «Красный Люциан», но вскоре его сменили на привычное нам. В те времена в Чикаго существовал бар «Ковш крови», в который захаживала девушка по имени Мери. В честь нее то и был назван коктейль, а вовсе не в память о Марии Тюдор, как считает большинство людей. Существует, однако, версия о том, что «Кровавая Мери» имеет русские корни.

Читать дальше →

Теги:

0 | 20-07-2010 22:10:43 | Просмотров - 187 | Рейтинг - 0 |

Клюква

Опубликовал - ilya
ХозяйкеКулинарный справочник

р Клюква – ягода интернациональная. Ее можно встретить в России, Украине, на севере США, в Канаде. Американские индейцы делавэры считают, что клюква выросла на месте сражения древних воинов с великанами и символизирует пролитую кровь.
Клюква представляет собой вечнозеленый кустарник с шаровидными красными ягодами. Плодоносит он в течение всей осени.

Это растение обладает рядом важнейших и полезных для человека свойств. Самыми ценными считаются дикорастущие ягоды. Сок клюквы отлично утоляет жажду, обладает бактерицидными и жаропонижающими свойствами. Вещества, содержащиеся в нем, снижают уровень холестерина, препятствуют развитию кариеса и болезней десен. Клюква хороша при лечении онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, гастритов, а также для стимуляции мозговой деятельности.

Читать дальше →

Теги:

1 | 19-07-2010 00:26:54 | Просмотров - 147 | Рейтинг - 1 |

Мартини

Опубликовал - ilya
НапиткиАлкогольные коктейли

п Напиток мартини появился на свет больше двух тысячелетий назад. На острове Крит производили вино, смешанное с цветками бадьяна и артемизии, которое имело лечебные свойства. Однажды партию такого вермута приобрел Алессандро Мартини. Благодаря ему, напиток получил широкую популярность. «Полынное вино» стало модным среди аристократии.

Вначале своей деятельности Мартини был всего лишь одним из агентов по продажам, но постепенно предприимчивый бизнесмен превратился в совладельца компании MARTINI, Sola & Cia. После этого предприятие резко стало набирать обороты. В 60-х годах 19-го века были налажены крупные поставки вермута в Грецию, Португалию, Египет, Турцию, Бразилию, Аргентину, США и в другие страны.

Читать дальше →

Теги:

0 | 19-07-2010 00:23:25 | Просмотров - 215 | Рейтинг - 0 |

Гуляш

Опубликовал - ilya
Первые блюдаСупы

п Суп-гуляш называют в Венгрии королевским супом. Ежегодно в этой стране устраивают «Фестиваль гуляша», на который съезжаются блеснуть своим кулинарным искусством лучшие повара. Суп варят прямо под открытым небом в сопровождении традиционной венгерской музыки и танцев. До сих пор так и не пришли к мнению, является ли гуляш супом или вторым блюдом. Большая часть кулинаров склоняется к тому, что это все-таки суп. Существует множество оригинальных рецептов гуляша.

Некоторые повара добавляют в блюдо грибы и капусту, другие готовят его из рыбы, баранины или курицы. В переводе с венгерского слово «гуляш» означает «пастух». Первыми его стали готовить пастухи на пастбищах. Некоторые повара считают, что это блюдо помогает избавиться от многих болезней и от стресса. Для этого необходимо готовить только с добрыми мыслями и чувствами.

Читать дальше →

Теги:

0 | 19-07-2010 00:19:32 | Просмотров - 1069 | Рейтинг - 0 |

Хлеб. Часть II

Опубликовал - ilya
ХозяйкеКулинарный справочник

н Пшеничная мука содержит глютен, водорастворимые белки. Дрожжи делают хлеб пористым и легким, они превращают сахар, содержащийся в муке, в двуокись углерода. Чтобы улучшить качество хлеба, тесто для него несколько раз сминают и дают ему подниматься. В промышленности вместо дрожжей применяют пекарский порошок. Чтобы сократить время вызревания, в тесто добавляют аскорбиновую кислоту.

Существует множество уникальных рецептов хлеба и различной выпечки. Мексиканцы используют кукурузную муку, а перуанцы готовят картофельный хлеб. Всем известный французский багет имеет внутри пустоты. В Финляндии выпекают традиционный хлеб из ржаной муки с отверстием. Больше всего сортов хлеба насчитывается в Германии. Немцы выпекают около 500 видов хлеба и 1000 видов сладких булочек.

Читать дальше →

Теги:

0 | 19-07-2010 00:11:32 | Просмотров - 165 | Рейтинг - 0 |

Хлеб. Часть I

Опубликовал - ilya
ХозяйкеКулинарный справочник

н Хлеб человек научился выпекать еще в глубокой древности, когда стал переходить от охоты к оседлой жизни. Известно, что жители Месопотамии и Египта выращивали пщеницу. Кроме нее, для получения муки и выпечки хлеба использовали ячмень и кукурузу.

Родиной дрожжевого теста считается Египет. Здесь выращивали пшеницу, которую перемалывали без просушки, чтобы сохранить в ней дрожжевые бактерии. Греки добавляли для брожения в тесто виноградный сок, а галлы – пивную пену. Постепенно древние египтяне научились выращивать пшеницу, из которой получали белую муку. Хлеб, приготовленный из нее, уже напоминал наш современный.

Читать дальше →

Теги:

0 | 19-07-2010 00:07:40 | Просмотров - 134 | Рейтинг - 0 |

Бургер

Опубликовал - ilya
ХозяйкеКулинарный справочник

о Бургер представляет собой разновидность сандвича, состоящего из говяжьей котлеты с разными наполнителями, и булки. Первое упоминание об этом кулинарном изделии относится к 1836 году. В то время бургер имел форму шарика. Впоследствии, Чарльз Нагрин решил слегка его приплюснуть, чтобы удобно было жарить мясо.

Оригинальный рецепт бургера появился в местечке Акрон штата Огайо. Здесь к мясу стали добавлять тростниковый сахар и кофе. Такое произведение кулинарного искусства получило название Hamburg sandwich, в честь города Гамбург, расположенного в штате Нью-Йорк. В настоящее время бургеры делают из разного мяса и даже не из мяса. Вегетарианские заведения, к примеру, выпускают веджибургеры.

Читать дальше →

Теги:

0 | 19-07-2010 00:00:49 | Просмотров - 472 | Рейтинг - 0 |


Вперед
[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26]

Комьюнити/форумы

Список комьюнити

Теги

базилик3 бекон3 вилка3 вода4 гвоздика6 говядина3 завтрак3 изюм4 капуста4 картофель5 книга рекордов Гинесса3 колбаса4 корейка3 кориандр4 корица4 лавровый лист8 лук7 лук репчатый5 майонез8 маргарин4 маслины3 масло сливочное3 миндаль5 молоко10 морковь14 мороженое6 мука12 перец7 петрушка4 помидоры6 приправа3 пряности6 рекорды3 рис3 сахар17 свекла3 сельдерей5 сливочное масло4 сметана5 сок лимонный3 соль5 сыр13 творог3 укроп4 хлеб9 чеснок14 шоколад4 юмор7 яблоки4 яйца5

Все теги




Новые люди

Braswell1488 |  201514105 |  psihozz |  asmanna |  astafej |  chitovskiy |  lendbox |  187187 |  aleksa187 |  sajtost |  sardred9077732 |  sasha31 |  aksyuk |  vorkman |  gamestyle |  odensyac |  chancha |  kena2006 |  metamorfoza2011 |  Kiba |  smyrfik |  sparika |  norokus |  writecool |  ppda4 |  Henry |  volchonokk |  dislinkr |  austria-home |  zvg |  Bouffon |  gash0925 |  wdekret |  vasyapupkinpetr |  gonspb |  wwseode |  Gannibal |  vichkavipxxx |  danie |  kievstreet

Порадуйте близких вкусным яблочным пирогом!